All posts tagged: lunchrecipe

Quick and healthy lunch recipes

Sometimes our mind is completely blank when it comes to sorting lunch or dinner out. No matter how many ingredients you have to choose from you just can’t think about a single dish that you can create. I think every couple has had the «What would you like for dinner, babe» conversation which has led to mental break downs and a never ending discussion at the grocery store. Don’t worry, honey. I’ve got you sorted. Here are two kick ass recipes for a healthy, quick and delicious lunch: Healthy tacos in a red cabbage shell: This recipe is like any other tacos, but rather than using horrific mass-produced taco shells that have potentially cancer causing chemicals you are using red cabbage. It is fresh, crunchy and delicious! Plus it’s full of Vitamin C, Vitamin A, Iron and Magnesium. That sound definitely way better than chewing on Acrylamide. Since I am crazy about guacamole at the moment and was running out of time, I just topped my red cabbage taco shell with some guacamole and a …

Steve’s spicy fishcakes: thaifiskekaker

  Noen dager er så utrolig flotte. Jeg kom akkurat på biblioteket og sitter nå og koser meg med en kopp sort kaffe før dagen virkelig er i gang. Universitetsiblioteket har en kafeteria med et utrolig koselig uteområdet rett ved en park med en fiskedam. Så her er det fuglesang (eller fuglespetakkel. Har du vært i Australia så vet du hva jeg mener) dagen lang. Deilig å få litt sol i fleisen før man begynner med dagens studier også. Det er blitt høst i Australia, og morgenene er begynt å bli relativt kalde. Flaks at det kun er to måneder til stumpen min er plassert i Norge. Denne jenta reiser fra sommer til sommer! Steve lagde noen pansergode thaifiskekaker i går som jeg tenkte å dele med dere. Spesielt nå når vi har en seksukerschallenge gående og alt. Fiskekaker er perfekt lunsj fordi de er så enkle og raske og lage. Du kan mikse ingrediensene i en fei og steketiden er superkjapp. De føles også veldig lette i magen, slik at man slipper å vandre …