All posts filed under: Food + Recipes

17th of May breakfast inspiration: Norway’s national day

I’m such a big fan of 17th of May. I love Norway’s national day and all the traditions that comes with it. I even dare to say I love the marching bands! I love the different bunads and how they represents the family heritage, the champagne breakfast, all the games for the kids, flowers, flags, unlimited ice cream and snags. I think I take more pride in our Norwegian traditions more than ever after moving overseas. We’re lucky to have such an old, beautiful country with so many traditions. Seeing «barnetoget» with their flags and dressed up in their tiny bunads and hearing the 17th of May songs seriously brings tears to my eyes and I get so proud being a Norwegian! Steven reckons out national day celebration is the weirdest and most bizarre thing ever and that we are «more nationalistic than the Americans» to quote him. Horses for courses I say! Some like to stroll around in their bunad while singing songs and eating ice cream whilst others prefer to listen to radio …

How to make homemade almond milk

So I’ve decided to start writing blog posts in English instead of Norwegian. Chances are that the Scando’s still are capable of reading English more than the other way around. This is not my first language though, so I’m warning you that there will be some spelling mistakes and weird phrases going around at times. Here the other day I told my boyfriend’s mother that her tea smelt like anus… What I really was trying to say is that her tea smelt like anise. Close enough I though, but apparently not. Just a little warning for my lovely readers out there. Since the last blog post I’ve had my tonsils removed and I have been so drugged down the last couple of days that I could not keep my eyes open for more than two minutes before going to sleep again. I feel a tiny bit better now, so I thought I would tell you about the awesome almond milk I made here the other day before the surgery, and what yumminess I used the …

Sunn frokost: Italienskinspirert eggerøre og blåbærsmoothie

God morgen folkens! Jeg vurderer å starte å skrive bloggen på engelsk, men jeg lurte på hva du syns om det? Ja? Nei? Kanskje? Jeg vet jo fra før at dere er verdens tammeste kommentatorer, men jeg tenkte det var verdt å høre med dere før jeg gjør om hele bloggen allikevel. Vil jo at dere skal forstå, og dere er jo innom ganske ofte 🙂 Så hva syns du? Engelsk eller ikke? Her kommer frokosten min fra i morges. I min six weeks challenge er brød og brødvarer bannlyst, så da må man kompensere. Jeg spiser ikke brød til frokost når jeg er i Australia allikevel, men jeg vet at mange nordmenn gjør det hjemme. Istedenfor brød har jeg brukt avokado denne gangen. Egg og avokado er en match made in heaven! Eggerøren er italienskinspirert med basilikum, tomat, rødløk, hvitløk, bittelitt melk og litt parmasanost. I smoothien min har jeg blåbær, kokosvann, chiafrø, gojibær, to egg, en banan og en skje cookies and cream proteinpulver fra Progenex. Dette er tilført fordi Steve trener crossfit …

Oppskrift: Tunfiskfilet med hjemmelaget marinade og søtpotetmos med trøffel

Her er jenta som koser seg på kjøkkenet. Det er for tiden sabla travelt på skolen og jeg har sitti på stumpen i hele dag for å fullføre en rapport om «effectual entrepreneurship» i kjølvann av et par intervju jeg har gjort med to kvinnelige entreprenører her i Australia. Jeg skal analysere og dra konklusjoner ut i fra deres svar hvorvidt de er «effectual» i tankegang og oppførsel eller ei. Intervjuene var helt fantastiske og jeg holdt på å sprekke av inspirasjon og entusiasme etter de var ferdige. Entusiasmen sluknet i takt meg antall ord i rapporten. Jeg skulle så gjerne erobret verden istedenfor å sitte å skrive en rapport i flere dager, men pyttsann. Til jul er jeg ferdig, og i september 2016 skal jeg stå på podiet med en snedig hatt og juble av glede etter å ha mottatt en dobbelgrad i businessledelse og markedsføring. Kan nesten ikke tro at jeg snart er ferdig!! Steve og jeg er nå i uke nummer to av vår seksukers challenge, da vi begynte en uke tidligere enn …

Steve’s spicy fishcakes: thaifiskekaker

  Noen dager er så utrolig flotte. Jeg kom akkurat på biblioteket og sitter nå og koser meg med en kopp sort kaffe før dagen virkelig er i gang. Universitetsiblioteket har en kafeteria med et utrolig koselig uteområdet rett ved en park med en fiskedam. Så her er det fuglesang (eller fuglespetakkel. Har du vært i Australia så vet du hva jeg mener) dagen lang. Deilig å få litt sol i fleisen før man begynner med dagens studier også. Det er blitt høst i Australia, og morgenene er begynt å bli relativt kalde. Flaks at det kun er to måneder til stumpen min er plassert i Norge. Denne jenta reiser fra sommer til sommer! Steve lagde noen pansergode thaifiskekaker i går som jeg tenkte å dele med dere. Spesielt nå når vi har en seksukerschallenge gående og alt. Fiskekaker er perfekt lunsj fordi de er så enkle og raske og lage. Du kan mikse ingrediensene i en fei og steketiden er superkjapp. De føles også veldig lette i magen, slik at man slipper å vandre …

Oppskrift: Bananmuffins med jordbær og sjokoladedråper

Sjokolade, honning, banan og jordbær. Yes!!! Det var noen av hovedingrediensene i muffinsene jeg lagde i dag. Jeg har vært i dårlig form i det siste, så etter et legebesøk i mårest ble jeg sendt til sykehuset. Ingen fare, men de ønsket bare å ta en ordentlig sjekk. Og det føles godt, for da finner man iallefall ut av det. Føler at jeg er i trygge hender nå. Må bare finne ut hvordan jeg får igjen pengene, fordi det var ikke akkurat gratis fårrå si’re sånn! Men pyttsann, helse først sier nå jeg! Etter en lang dag på sykehuset er det ikke enkelt å sette seg ned med ei bok i fanget. Jeg har eksamen i «basic statistics for psychologists» på tirsdag, så studering må nok til, men i ettermiddag tok jeg fri. Og siden mamma ikke er her for å bake boller for meg slik hun gjorde da jeg var lita og syk, så må jeg ta saken i egne hender. Så i dag prøvde jeg en ny oppskrift, sunnere bananmuffins. Og de ble …