All posts filed under: Food + Recipes

veggie burger

Grønnsaksburger med rødbeter og quinoa.

Jeg fikk såpass mange spørsmål om oppskriften jeg la ut på Insta-storyen min i dag, at jeg tenkte jeg like gjerne kunne dele oppskriften på the world wide web. Vi hadde noen knasende gode burgere i dag, og behold yourself, de er ikke veganske eller vegetarianske. Så ikke la deg lure av overskriften. Oppskriften heter grønnsaksburger rett og slett fordi det er det den er; burger laget av grønnsaker. Nærmere bestemt rødbeter, løk, gulrot og et eple. Jeg lagde også hjemmelagde burgerbrød, redd og slett fordi jeg er Gazzy Johanna for øyeblikket. Jeg aner ikke om det er årene i Australia hvor jeg ikke spiste mye brød som har gjort at jeg har blitt så ømfintlig for melprodukter eller om det er noe jeg har pådratt meg over årene, men uansett så får jeg lett veldig vondt i magen når jeg spiser brødvarer. Da spesielt ferdigbrød fra butikken. Jeg driver derfor å leker meg litt på kjøkkenet for å finne oppskrifter som gir fjertefri-garanti. Oi! Det rima! For et flott slagord. Kanskje jeg skal begynne …

Oppskrift på rekesalat med avokado og spinat

Heisann, og god fredag alle sammen! I dag har vært en usedvanlig fin dag. Sommeren er virkelig på anmarsj her utenfor Sydney, med 29 grader i skyggen og pansersol. Jeg har jobbet mye med e-boka mi denne uken og lovte meg selv om jeg nådde målene mine for uka skulle jeg ”ta fri” på fredag og dra til stranden for en svømmetur etter yogatimen. Det er en internasjonal strand festival pågående for øyeblikket, så Cronulla var stappfull av surfere og hippier i dag noe som ga en fantastisk avslappende vibe rundt hele området. Det var solbrune, smekre folk over alt. Med solbleika surfehår, sittende i en gammel Volkswagen spillende på en ukulele. Noen drakk en øl mens andre gjorde yoga. Det var folk og levende musikk over alt. Det er sånn jeg ser for meg Byron Bay er. Ikke at jeg vet det for sikkert, for jeg har enda ikke vært der. Det blir forhåpentligvis ikke så alt for lenge til jeg tar turen. Jeg var ikke på stranda for å surfe eller speide etter …

Hjemmelaget granola (og bildedryss!)

Jeg tenkte jeg kunne dele et lite bildedryss med dere, siden det er så lenge siden sist. Mammaen og pappaen min har vært på besøk, og det har vært så fryktelig koselig! Jeg har også hatt min GRADUATION CEREMONY på The University of Western Australia for å feire bestått dobbel bachelor i bedriftsledelse og markedsføringsledelse. Bevis: Åhoi! Enn det da dere!? Jeg må innrømme at det var litt nostalgisk å være tilbake på universitetet. Luktene, lydene og stedene jeg har levd på de siste tre årene. Det har vært fint, vanskelig, lærerikt og artig å være studine på The University of Western Australia. Jeg er veldig glad for at jeg tok det valget. Noe annet jeg er veldig glad for er at mammaen og pappaen min tok hele turen down under for å være mine gjester på graduation. Det var stort å spankulere fram til podiet og ta imot papirene iført kappe og med hatten på snei og vite at mine stolte foreldre satt i salen. Jeg var veldig stolt selv også. Hadde du sagt …

Verdens beste rundstykkeoppskrift

Oppskrift: Grove rundstykker med solsikkefrø og gresskarkjerner

Jeg tenkte å lage en videoblogg om hvordan jeg lager verdens beste rundtstykker. For å være ærlig filmet jeg nesten hele sekvensen, men det var ikke før jeg satte med ned bak Macen for å redigere at jeg innså at videoblogg for min del er dødsdømt på grunn av dialekta mi. Jeg tror rett og slett ikke oss trøndere er skapt for å snakke i offentligheten, jeg. Med mindre du er en av karakterene fra The Julekalender eller Petter Northug så er det liksom ikke like sjarmerende. Så jeg tenkte jeg skulle spare dere for trøndersken min, og heller gi dere superoppskrifta mi i skriftlig form. Apropos dialekt; jeg hadde lunsj med min nye venninne Nina her forleden dag. Det var bikkjekaldt i Sydney den dagen med sur vind og sidelengs regn. Jeg fortalte til Nina at det e så kaldt i dag «at æ mått ha på mæ topphuv». Og Nina bare: «Mari, hva er topphuv?». Jeg pekte på toppen av huet mitt hvor det var plassert en strikkalue med en gedigen dusk mens jeg …

Quick and healthy lunch recipes

Sometimes our mind is completely blank when it comes to sorting lunch or dinner out. No matter how many ingredients you have to choose from you just can’t think about a single dish that you can create. I think every couple has had the «What would you like for dinner, babe» conversation which has led to mental break downs and a never ending discussion at the grocery store. Don’t worry, honey. I’ve got you sorted. Here are two kick ass recipes for a healthy, quick and delicious lunch: Healthy tacos in a red cabbage shell: This recipe is like any other tacos, but rather than using horrific mass-produced taco shells that have potentially cancer causing chemicals you are using red cabbage. It is fresh, crunchy and delicious! Plus it’s full of Vitamin C, Vitamin A, Iron and Magnesium. That sound definitely way better than chewing on Acrylamide. Since I am crazy about guacamole at the moment and was running out of time, I just topped my red cabbage taco shell with some guacamole and a …

World’s best homemade bread

Being a Norwegian I have to admit I do love my bread. It’s what we eat. If you don’t believe me you should go over there one day. It’s bread for breakfast, lunch and supper. “BRØDSKIV MED BRUNOST” for life! I know many articles discourage people to eat bread, and I’m not going to tell you what to do or not. But if you’re like me, a big fan of nice bread, I have a hell of a recipe to share with you. It might just be the best bread in the whole world. I grew up with the smell of homemade bread in the house, as my mother was an excellent bread maker. Me on the other hand, did not inherent those baking skills. Last time I tried to make homemade bread it both smelled and tasted like alcohol. I learnt that I’ve got a bit too excited about yeast. The whole house smelt like a microbrewery. The bread was also rock hard, super heavy and tasted like shit. But you know me, I’m not …

Summer salad with red clover

De neste fem bildene bare skriker sommer, gjør de ikke det? Og ja, bildene er faktisk tatt i sommer. Det har ikke bare vært dårlig vær skjønner dere, selv om det kanskje kan føles sånn ut for noen. Jeg har hatt en helt fantastisk sommer hvor jeg har gjort to ting: kost meg og slappet av. Eller, jeg har faktisk gjort fire ting om man teller med vaffelspising og fisking med pappa. Det har vært skikkelig deilig. Jeg har mer eller mindre bodd på hytta, uten wifi og mas og tjas. Deilig å koble ut litt imellom semestrene. Kun et semester igjen nå, så et bachelorgraden i boks! Enn at tre år kan gå så fort! Tiden flyver i godt lag, er det ikke det de sier? 😉 These pictures just scream Norwegian summer, or what? I’ve just got back to Australia after five amazing weeks in Norway where I’ve been doing two things: enjoyed myself and relaxed. Actually, I’ve done four things if we count eating waffles with brown cheese and fishing with my …